Navarin

À l'origine un humble plat paysan, ce ragoût français est préparé avec des navets frais et de l'agneau ou du mouton. Il existe deux théories concernant l'origine du navarin. L'une dit qu'il a été créé pour commémorer la victoire de la marine française sur les Égyptiens et les Turcs à la baie de Navarin en 1827, tandis que l'autre prétend que le nom du plat vient du navet, ou navet en français. Dans le passé, le navarin était sans doute préparé avec les morceaux de mouton les moins chers de vieux moutons qui avaient été gardés pour leur laine, donc un long temps de cuisson était nécessaire pour rendre la viande tendre et délicieuse. Aujourd'hui, le navarin est un classique français qui tire le meilleur parti d'un morceau de viande bon marché et le transforme en quelque chose d'unique et de spécial.