Neeps et Tatties

Connus sous le nom de bashed neeps et chappit tatties (respectivement purée de rutabaga et pommes de terre hachées), ce simple plat d'accompagnement de légumes est un véritable classique écossais. Cuits à la vapeur ou bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais séparément, les rutabagas et les pommes de terre sont assaisonnés simplement de sel et de poivre blanc, bien que certains ajoutent également une pincée de muscade. Les neeps et les tatties sont traditionnellement préparés en accompagnement du haggis et constituent un élément essentiel du dîner festif de Burns Night.