Nem phung

Le nem phúng est un plat traditionnel vietnamien originaire de la province de Hà Tày. Il est composé d'un mélange de porc, de peau de porc, de graines de soja, de feuilles de figuier, de riz à grains longs et de riz gluant. Il est recommandé d'utiliser de la croupe ou de la longe de porc fraîche coupée, cuite à la vapeur, puis découpée en filets en maigre, peau et gras, qui sont tous coupés en lanières. Plus tard, il est mélangé avec du thinh, une combinaison rôtie et moulue de deux types de riz et de graines de soja. Le mélange est enveloppé dans des feuilles de figuier et des feuilles de bananier avant d'être lié dans des paquets de forme carrée. Le plat est généralement servi avec une sauce à base de piment en accompagnement, et il est souvent associé à des boissons alcoolisées telles que la bière et le vin de riz.