Niuwan

Les boulettes de bœuf sont des plats chinois préparés à partir de bœuf finement pulvérisé et d'autres types de viande hachée, comme le porc. Les minuscules tendons de chaque boulette se dissolvent pendant la cuisson lente. Comme la viande des boulettes de bœuf est pulvérisée et non hachée, elle donne une texture beaucoup plus lisse que celle des boulettes de viande ordinaires. À Hong Kong, les boulettes de bœuf sont généralement mélangées à des nouilles wonton et constituent également un ajout populaire aux plats de fondue chinoise.