Nohut dürümü

Le nohut dürümü est un plat traditionnel turc originaire de Gaziantep. Le plat est généralement composé d'un mélange de pois chiches, de sel, de poivre, de bouillon, de pain plat lavash, d'oignons, de persil, de sumac, de jus de citron, de poivrons, de paprika et de flocons de piment fort. Les pois chiches sont trempés toute la nuit, bouillis et partiellement écrasés. Ils sont placés dans un pain plat lavash avec du jus de citron, du sel, du poivre, du persil, des oignons, des poivrons, du sumac, du paprika et des flocons de piment fort. Le plat est ensuite servi ouvert ou emballé. Le nohut dürümü peut être dégusté avec ou sans les épices piquantes.