Oie rôtie farcie à la sauge et à l'oignon

L'oie rôtie farcie à la sauge et à l'oignon est un plat anglais ancien qui remonte à l'époque de la reine Elizabeth I. Le plat se compose d'une oie généralement farcie d'un mélange de beurre, d'oignons, de céleri, de pain râpé, d'œufs, de pommes en dés, de sauge, de sel et de poivre. L'oie est légèrement farcie, ficelée et placée dans un plat à rôtir peu profond. Après avoir été lentement rôtie, l'oie rôtie est généralement servie avec de la compote de pommes ou de la sauce aux abats. Pendant le processus de rôtissage, la peau est souvent piquée pour laisser s'écouler la graisse, et la graisse est parfois écrémée. Certains pensent que la dinde de Thanksgiving américaine a évolué à partir de ce plat.