Opor Ayam

Le curry de poulet indonésien est basé sur une combinaison aromatique de lait de coco et de nombreuses épices telles que la citronnelle, le tamarin, la cannelle, le galanga, le sucre de palme, la coriandre, l'ail et les échalotes. Le plat est généralement préparé avec des morceaux avec os tels que des cuisses ou des pilons, ou parfois même un poulet entier coupé en morceaux. Le plat est généralement associé à Java et appartient à un groupe plus large de plats opor qui utilisent la technique de braisage au lait de coco. L'opor ayam est généralement apprécié à l'Aïd el-Fitrat, une fête religieuse qui célèbre la fin du ramadan. Il est généralement accompagné de riz, d'œufs durs ou de gâteaux de riz ketupat.