'Ota 'ika

Il s'agit d'une version traditionnelle tongienne du ceviche populaire. Il se compose de poisson frais et cru mariné dans du lait de coco et du jus d'agrumes jusqu'à ce que la chair du poisson développe une apparence visuelle opaque. Plus tard, le poisson est généralement associé à des légumes tels que des tomates, des oignons verts, des concombres et des piments forts. Le plat doit être servi et consommé immédiatement.