Ouzi

L'ouzi est une tarte syrienne à base de pâte phyllo, garnie d'un mélange d'agneau, de riz, de pois et de carottes, assaisonnée de feuilles de laurier, de cardamome, de muscade, de clous de girofle, de poivre noir et de sel. Elle est servie chaude avec du yaourt et une salade fraîche et est généralement suivie d'une portion de muhallabia ou de riz au lait. Le plat peut être préparé en différentes tailles, d'un grand plat principal à des portions plus petites adaptées aux amuse-gueules, ce qui le rend polyvalent pour différents usages.