Pa thong ko

Le pa thong ko est la version thaïlandaise des beignets chinois populaires appelés youtiao. Pour préparer les beignets, un mélange de farine, de levure, d'ammoniaque, de poudre d'alun, d'eau tiède, de sel, de sucre et de levure chimique est formé en une pâte, qui est ensuite huilée, laissée reposer et enfin coupée en longues bandes. Des paires de bandes de pâte sont ensuite soigneusement collées les unes aux autres pour donner aux beignets leur forme reconnaissable avant d'être frites dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées, gonflées et légèrement croustillantes. Des façons innovantes de façonner les beignets autres que leur forme traditionnelle ont émergé au fil des ans, et de nos jours, le pa thong ko peut être vu dans de nombreuses formes inhabituelles telles que des dinosaures ou des dragons. En Thaïlande, le pa thong ko chaud est un repas de petit-déjeuner typique et un aliment de rue très apprécié, et il est généralement complété par du lait concentré sucré, de la crème anglaise thaïlandaise ou du congee thaïlandais, ainsi qu'une tasse de café frais à côté.