Pain au péjerrey

Le pan con pejerrey est un sandwich péruvien à base de poisson pejerrey pané et frit comme ingrédient principal. Le poisson est placé dans des petits pains ronds avec de la laitue, de la salsa criolla, de la sauce aji amarillo et de la mayonnaise. Ce sandwich est considéré comme un mets délicat pour les pauvres car il est peu coûteux, mais savoureux et nutritif.