Pains Trześniewski

Les brötchen Trzesniewski sont un type de sandwich ouvert emblématique du buffet viennois Trzesniewski. La base de ce petit morceau de pain de seigle est coupée en une forme rectangulaire spécifique, qui est ensuite recouverte de diverses tartinades et garnitures. Parmi les choix les plus populaires, on trouve le bacon avec œuf, le salami, la tomate, le saumon fumé, les champignons et le paprika. Le nombre de variétés est limité et s'élève actuellement à 26, chacune préparée méticuleusement selon les recettes qui sont restées pratiquement inchangées pendant plus de cent ans d'histoire de Trzesniewski. Elles ont été introduites à Vienne par le cuisinier polonais Franciszek Trześniewski, qui a ouvert son premier magasin en 1902 dans la rue Tiefer Graben. Peu de temps après, Trześniewski a déménagé dans la rue Dorotheergasse, où le magasin phare de cette petite chaîne de buffets reste à ce jour. Aujourd'hui, le buffet Trzesniewski détient à juste titre le titre de l'un des lieux gastronomiques les plus uniques, les plus estimés et les plus appréciés de Vienne. Leurs sandwichs sont un régal pratique et délicieux, généralement accompagnés d'une pincée de bière (1/8 L dans un petit verre) ou d'un shot de vodka polonaise