Palenta compirique

La Palenta kompirica est un plat traditionnel croate originaire de la région de Čavle. Le plat se compose de polenta à base de farine de maïs et de pommes de terre. Les pommes de terre sont coupées en petits morceaux et cuites dans de l'eau bouillante salée. Lorsque la majeure partie de l'eau s'est évaporée, la polenta cuite et un peu de farine de blé sont ajoutées dans la casserole. Après quelques minutes, le mélange est écrasé pendant 40 minutes à une heure. Au fur et à mesure que le mélange est écrasé, il doit légèrement brûler afin d'obtenir l'arôme et la saveur typiques de la Palenta kompirica. Une fois terminé, le plat est généralement servi avec du fromage Grobnik et divers plats tels que des sardines frites, des œufs au plat, du maneštra ou du gulaš.