Pampaku

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Le pampaku fait référence à la façon bolivienne de rôtir la viande sous terre. La viande choisie est généralement cuite avec des épices piquantes dans une fosse chauffée au feu de bois ou de charbon. Une fois cuit, le pampaku est traditionnellement servi avec des plantains, des pommes de terre et du manioc en accompagnement.

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