Pampilho

Caractérisée par sa forme ronde et allongée, cette friandise portugaise sucrée associe une pâte au beurre à une garniture crémeuse au jaune d'œuf épicé à la cannelle. Le nom de la pâtisserie est lié aux campinos, ces éleveurs de bétail traditionnels qui utilisent de longs bâtons de bois (pampilhos) pour encourager le bétail à se déplacer. Bien qu'il soit présent dans d'autres régions portugaises, le pampilho est traditionnellement associé à Santarém. Il est généralement dégusté au petit-déjeuner ou comme collation sucrée en milieu de journée.