viennoiserie

Au Danemark, le petit-déjeuner dominical douillet est représenté par une friandise croustillante appelée pâtisserie danoise. Elle est faite de pâte feuilletée, recouverte de beurre à plusieurs reprises et repliée sur elle-même. Le résultat est une création assez similaire à la pâte feuilletée. La pâte est façonnée en différentes formes et remplie de garnitures savoureuses et crémeuses. Les garnitures traditionnelles aux fruits comme la pomme et la framboise, la crème anglaise à la vanille et la pâte d'amande sont les préférées des Danois, mais en raison de leur popularité, les garnitures sont généralement spécifiques à la région. Par exemple, la cannelle est plus appréciée pendant la saison hivernale, tandis que des fruits frais facilement disponibles sont parfois incorporés dans la pâtisserie danoise pendant les mois les plus chauds. La pâtisserie est souvent décorée de flocons d'amandes ou d'un filet de citron, qui contribuent à un aspect plus sophistiqué et offrent des saveurs et des textures plus intéressantes. On pense que la pâtisserie danoise a été créée par des boulangers autrichiens qui ont été embauchés au Danemark pendant la grève des boulangers en 1850, et qui ont apporté une tradition de préparation de pâte feuilletée au pays. Ils ont modifié la recette en ajoutant plus de beurre pour créer ce que l'on appelle aujourd'hui la pâtisserie danoise. Cependant, au Danemark, en Suède et en Norvège, on l'appelle wienerbröd, d'après le nom de pain viennois, et à Vienne, on l'appelle souvent Kopenhagener plunder. Aujourd'hui, cette pâtisserie est un produit de boulangerie reconnu internationalement que l'on retrouve dans de nombreux pays européens et en Amérique du Nord et du Sud. Avec ses motifs complexes et sa variété de saveurs, elle représente une pâtisserie de base de chaque boulangerie et un petit-déjeuner sucré préféré de nombreuses personnes.