Panik

Traditionnellement préparé par le peuple indigène Minahasan et originaire du nord de Sulawesi, ce plat indonésien utilise la chauve-souris frugivore comme ingrédient principal. Bien que les chauves-souris soient souvent frites ou grillées, la façon la plus populaire est de les incorporer dans le paniki, le plat traditionnel ressemblant à une soupe. La procédure habituelle commence par griller la chauve-souris pour enlever tous les poils qui recouvrent son corps. La chauve-souris est ensuite nettoyée, ses intestins sont retirés et elle est coupée en petits morceaux et bouillie dans de l'eau. Le plat est complété par l'ajout d'oignons frits, d'ail, de gingembre et de pâte de piment, de poireaux, de feuilles de curry, de citronnelle et de lait de coco. Le paniki est généralement servi accompagné de riz blanc.