Panin de porzina con sénape et kren

Le panin de porzina con senape e kren est un type de panini à base de porzina, de moutarde et de raifort râpé, glissés dans un pain rosetta. C'est une spécialité de Trieste, une ville du nord-est de l'Italie qui est un mélange d'influences latines, slaves et allemandes. L'ingrédient principal de la porzina (ou porcina) est un collier de porc bouilli (coupes italiennes de coppa et de spalla) qui est préparé par une cuisson de plusieurs heures dans un mélange d'eau, de poivre, de feuilles de laurier et de vin blanc.