Panonta

La panonta est un sandwich multicouches qui représente un repas gigantesque, car il est composé d'un gros pain fait maison, coupé en tranches, puis badigeonné de graisse de bacon ou de saindoux, et recouvert de divers ingrédients, généralement du bacon frit, des saucisses, des poivrons, de la frittata, du fromage râpé, de l'ail et du persil. Le sandwich est présent dans les Abruzzes, dans le Molise et dans certaines parties du Latium, tandis que son nom vient de l'expression pane unto, qui signifie pain graissé. Il a été créé pour des raisons pratiques afin que les bergers et les agriculteurs aient quelque chose de facile à transporter qui puisse les soutenir pendant qu'ils travaillent longtemps et durement dans les montagnes ou à la campagne. En ce qui concerne les variantes, celle de la ville de Miranda est particulièrement populaire et prisée.