Les papas chorreadas sont un plat colombien dans lequel des pommes de terre rouges sont recouvertes d'un mélange de crème, de fromage, de tomates et d'oignons verts. Les autres ingrédients facultatifs comprennent du cumin, du beurre, de la coriandre et des morceaux de bacon émiettés pour la garniture. Le plat tire son nom du mot chorrear, qui signifie verser ou couler, en référence à la sauce qui est versée sur les pommes de terre. Les papas chorreadas sont traditionnellement servies en accompagnement de divers plats de viande tels que du poulet grillé ou des steaks.
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