Paprika de coco

Le paprikaš od kokoši est un ragoût de poulet traditionnel croate originaire de Dugo Selo. Le ragoût est préparé avec des poulets locaux, de la graisse de porc, des oignons, du sel et de la poudre de paprika rouge, à la fois piquant et doux. Les poulets sont nettoyés et cuits à moitié dans de l'eau bouillante salée. Ils sont retirés de la marmite et coupés en petits morceaux. Les morceaux sont sautés dans la graisse de porc avec les oignons. Une fois tendre, la viande est saupoudrée de farine et de deux types de poudre de paprika, puis recouverte du reste de l'eau de cuisson. Le ragoût est assaisonné de sel et, si désiré, mélangé à un peu de crème aigre avant d'être servi chaud, idéalement avec quelques tranches de pain à côté.