Pârjoale

Les pârjoales sont des boulettes de viande moldaves et roumaines populaires, faites d'agneau, de porc, de bœuf ou d'une combinaison des trois. La viande est généralement mélangée à de l'ail, des œufs et des herbes fraîches telles que l'aneth, le thym et le persil. Ces boulettes sont roulées dans de la chapelure et frites dans de l'huile chaude, ce qui permet de garder la viande tendre et juteuse. Les pârjoales sont généralement servies sur du pain de seigle avec de la moutarde à l'ancienne.