Patates yahni me elies

Les patates yahni me elies sont un ragoût grec traditionnel originaire de l'île de Zakynthos. Le ragoût est généralement préparé avec un mélange de pommes de terre nouvelles, d'oignons, d'ail, de flocons de piment rouge, de vin blanc, d'origan, de tomates, d'olives noires, d'huile d'olive, de persil et de sel. Les pommes de terre sont sautées dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retirées de la poêle. Les oignons sont ajoutés à la poêle et sautés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis mélangés avec les flocons de piment et l'ail. Après quelques instants, le vin est versé dans la poêle et l'origan, les olives noires et les tomates sont également ajoutés au mélange. La sauce est cuite brièvement et versée sur les pommes de terre, et le plat est cuit jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent tendres. Avant de servir, le ragoût de pommes de terre est garni de persil haché.