Pâtes à la Norma

Ce plat classique sicilien est traditionnellement préparé avec de la sauce tomate, des aubergines, de la ricotta salata et du basilic frais. Le nom du plat rendrait hommage à La Norma, le célèbre opéra composé par Vincenzo Bellini en 1831. Selon la légende, alors qu'il travaillait sur l'opéra, Bellini fréquentait un restaurant local à Catane, où il commandait toujours le même plat de pâtes. En hommage au compositeur né à Catane, le propriétaire du restaurant a décidé de nommer le plat d'après son opéra, suggérant la grandeur des pâtes alla Norma en les comparant au chef-d'œuvre de Bellini.