Pato à l'huile

Le pato con aceitunas est un plat traditionnel à base de canard originaire d'Espagne. Ce plat est généralement préparé à partir d'un mélange d'olives, de viande de canard, d'oignons, d'ail, de farine, de beurre, de vin blanc, de carottes, de persil, de poivre noir et de sel. Le canard est nettoyé, assaisonné de sel, badigeonné de beurre et cuit au four pendant une demi-heure. Ensuite, un bouillon est préparé avec un mélange d'oignons, d'ail, de carottes, de persil et de vin blanc. Une fois le canard cuit, les jus de cuisson sont mélangés au bouillon, à la farine et au beurre afin de créer une sauce pour la viande. Les olives sont mélangées à la sauce, puis la sauce est versée sur le canard avant de servir.