Patrode

Le patrode est un plat végétarien savoureux issu de la cuisine malvanie et maharashtra. Les ingrédients de base sont les mêmes dans toute la région : des feuilles de taro (colocasia) farcies (ou hachées) avec un mélange de farine de pois chiche, de tamarin, de jaggery et de diverses épices, tandis que les variantes de patrode ne diffèrent que par la forme (petits pains tranchés ou boulettes) et la méthode de cuisson (à la vapeur ou frits).