Pečena raca punjena heljdinom kašom

Le canard farci au foie gras et aux œufs est un plat de viande traditionnel croate originaire de Međimurje. Le plat est généralement préparé avec un mélange de canard entier, de sel, de poivre, d'huile, de graisse de porc, de carottes, de céleri, d'ail, d'oignons et de sarrasin. Le canard est farci d'un mélange de sarrasin, de foie et de cœurs de canard, de carottes, de céleri, d'ail et d'oignons. Il est ensuite assaisonné de sel et de poivre, frotté d'huile et placé dans un plat allant au four avec de la graisse de porc. Le canard farci est rôti pendant environ deux heures ou jusqu'à ce que la peau devienne croustillante. Une fois cuit, le canard rôti est laissé reposer puis coupé en portions individuelles.