Pecora et verdure

La pecora e verdure est un plat de viande italien traditionnel originaire de Sardaigne. Ce plat humble et simple est généralement préparé avec un mélange de mouton, de bouillon de mouton, d'oignons, de pommes de terre et de tomates séchées au soleil. Les oignons, les tomates et les pommes de terre sont ajoutés à la casserole avec la viande de mouton cuite et le bouillon, puis le mélange est couvert et mijoté pendant environ une demi-heure ou jusqu'à ce que les légumes soient complètement tendres. La viande pochée est servie avec les légumes et le bouillon dans une grande casserole pour que chacun puisse se servir.