Pétanque en brodo

La boccette in brodo est un plat traditionnel italien originaire de Rome. Cette soupe juive romaine se compose de boulettes de viande dans un bouillon. Les ingrédients comprennent généralement des carottes, des oignons, du céleri, du persil, du sel, du bœuf haché, des os à soupe et de la moelle de bœuf ou du beurre. Les os à soupe, les carottes, le céleri, les oignons, le sel et le persil sont bouillis dans de l'eau à feu moyen pendant environ une heure. Le bœuf haché est transformé en boulettes de viande et un petit morceau de moelle ou de beurre est inséré dans chaque boule. Les boulettes de viande sont ajoutées au bouillon et cuites jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Chaque portion est ensuite versée dans des bols individuels et la soupe est servie bien chaude.