Petinga frite

La petinga frita est un plat traditionnel composé de petites sardines, appelées « petingas », frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. La préparation consiste généralement à enrober les sardines de farine de maïs ou de farine et à les assaisonner de sel avant de les faire frire dans de l'huile chaude. Le résultat est un en-cas ou un apéritif croustillant et savoureux, souvent apprécié avec un peu de citron et une salade ou des pommes de terre bouillies en accompagnement. La petinga frita est populaire dans les régions côtières portugaises, reflétant le riche patrimoine culinaire du pays en matière de fruits de mer.