Petulla të fshira

Le petulla të fshira, différent du concept général de petulla (pâte frite albanaise), fait référence à un type spécifique de crêpes albanaises qui sont traditionnellement préparées en « essuyant » la pâte sur une surface de cuisson. Les ingrédients de base du petulla të fshira sont similaires à ceux des autres types de petulla, notamment de la farine, de l'eau ou du lait, de la levure et une pincée de sel. Certaines variantes peuvent inclure des œufs, créant une pâte plus riche. Les crêpes sont ensuite empilées, avec de l'ail, du fromage frais et de l'huile d'olive entre les deux, et enfin cuites au four. Le petulla të fshira peut être servi avec une variété d'accompagnements, allant des plats salés comme du fromage, du yaourt ou de la charcuterie aux garnitures sucrées comme du miel, de la confiture ou du sucre en poudre, ce qui en fait un plat polyvalent adapté à tous les repas de la journée.