Pevec z oreji

Le pevec z oreji est un plat traditionnel croate originaire de Đurđevac. Le plat est généralement préparé avec un jeune coq plus petit, des noix, du beurre, de la graisse de porc, de la farine, de l'ail, du sel, du poivre et du prsley. Le coq est nettoyé, assaisonné de sel et de poivre, placé dans un grand plat de cuisson, graissé avec de la graisse de porc et recouvert d'un peu d'eau. Il est cuit au four pendant environ une heure, et une fois cuit, le coq est coupé en morceaux et disposé dans un plat en terre cuite. La farine est frite dans du beurre, mélangée à des noix, de l'ail et au jus de cuisson. La sauce est portée à ébullition et versée sur le coq. Le coq est cuit au four un peu plus longtemps et servi immédiatement.