Phat phak khom

Le phat phak khom est un sauté de légumes thaïlandais généralement préparé avec des feuilles d'épinards, de l'ail et de la sauce de poisson. Parmi les autres ingrédients typiques, on trouve des piments, des échalotes, des oignons nouveaux, des œufs, de la sauce soja ou de la sauce aux huîtres, du sucre et éventuellement une protéine comme du porc, du bœuf, du tofu ou du soja fermenté. Phat est le mot thaï pour frit ou sauté, tandis que phak khom fait référence aux épinards. Ce plat peut être mangé seul ou servi avec du riz au jasmin cuit à la vapeur.