Phở xào

Souvent considéré comme une variante plus pratique du phở classique, ce plat vietnamien traditionnel utilise des ingrédients similaires, mais ils sont sautés plutôt que cuits, et le plat ne contient pas de bouillon. Le phở xáo est généralement composé de bœuf (ou éventuellement de poulet), de nouilles de riz plates (phở) et de divers légumes tranchés. Tous les ingrédients sont sautés et le plat est généralement assaisonné de condiments tels que de la sauce aux huîtres, de la sauce soja et de la sauce de poisson. Le phở xáo est traditionnellement accompagné d'une assiette d'herbes fraîches ou de légumes crus tranchés.