Picadillo cubain

Le picadillo cubain est un plat épicé composé de viande hachée, de tomates et d'oignons, tandis que d'autres versions de picadillo sont populaires en Amérique latine, en Espagne et aux Philippines (où il est connu sous le nom de giniling). Le plat est généralement servi avec du riz ou des tortillas, bien qu'il soit tout aussi souvent utilisé comme garniture pour de nombreux wraps et tacos. À Cuba, les cuisiniers aiment ajouter des raisins secs pour la douceur et des olives pour le sel, aux Philippines, des pommes de terre sont souvent ajoutées au plat, tandis que la version mexicaine incorpore du jus de citron vert, du miel ou des piments supplémentaires. Le nom du plat est dérivé du mot espagnol picar, qui signifie hacher ou émincer, en référence à l'ingrédient clé du picadillo, la viande hachée.