Piccatine au citron

La piccatine al limone est un plat italien traditionnel originaire de la région du Latium. Le plat est généralement préparé avec un mélange de veau, de prosciutto, de citron, de persil, de farine, de beurre et d'assaisonnements. Les filets de veau finement tranchés sont assaisonnés de poivre, trempés dans la farine, cuits des deux côtés dans du beurre et assaisonnés de sel, puis mis de côté. Dans la même poêle, le jus de citron, le persil haché et les lanières de prosciutto sont sautés jusqu'à ce que le prosciutto soit coloré. La sauce est ensuite versée sur le veau et le plat est servi chaud.