Pide de Yumurtalı

Le pain plat turc garni d'œufs, de fromage, de poivron et de tomate, connu sous le nom de yumurtalı pide (littéralement pita aux œufs) est originaire de la région de Kayseri en Anatolie centrale, où les habitants utilisent parfois une autre spécialité anatolienne comme garniture pour ce type de pain pide - du bœuf séché, finement tranché et enrobé d'épices, appelé pastırma. Le yumurtalı pide est fait de pâte à pita ovale, moelleuse et moelleuse, comme la plupart des pains pita turcs traditionnels et d'autres aliments régionaux ressemblant à des pizzas. Pour un yumurtalı pide parfait, l'œuf est cassé au milieu de chaque pain quelques minutes seulement avant la fin de la cuisson. Apprécié dans tout le pays, c'est l'un des plats de petit-déjeuner turcs par excellence, mais il est également largement disponible comme collation dans de nombreuses boulangeries et stands de rue.