Pièce de Wolowina

Le rosbif ou Wołowina pieczona est une spécialité de viande polonaise. Il est généralement préparé avec du bœuf frotté avec des herbes séchées, assaisonné de sel et de poivre, puis rôti dans un plat allant au four jusqu'à ce qu'il soit tendre et moelleux. La viande est parfois trempée toute la nuit dans une marinade de moutarde, d'herbes séchées, d'ail et d'assaisonnements avant la cuisson. Elle peut également être légèrement braisée dans une poêle sèche avant d'être rôtie avec des oignons et des carottes hachés. Le bœuf est coupé en fines tranches et généralement servi avec la sauce de cuisson arrosée dessus. Ce plat est généralement consommé au déjeuner ou au dîner avec des légumes cuits à la vapeur, des salades fraîches ou des fromages à pâte dure. Les fines tranches de rosbif se marient bien avec les sandwichs, les salades, les rouleaux de printemps ou les frittatas.