Pijani saran

Le pijani æaran (littéralement carpe ivre) est un plat traditionnel au nom inhabituel de la région croate de Slavonie et de Baranya. La carpe éviscérée et nettoyée est traditionnellement salée et farcie de nombreuses gousses d'ail, puis cuite au four avec des arômes tels que du jus de citron, du vin, de l'huile et du romarin. Le plat est généralement garni de tranches de citron et de persil, tandis que des pommes de terre cuites au four sont souvent utilisées en accompagnement de ce repas délicieux et sain. Bien que la carpe ivre ne soit pas un aliment de base courant dans les restaurants en dehors de la région, il est assez facile de préparer ce plat à la maison.