Pinakbet

Le pinakbet est un ragoût de viande traditionnel philippin préparé avec divers légumes et de la pâte de crevettes. Il est originaire de la région d'Ilocos, mais il existe aujourd'hui dans de nombreuses variétés régionales et saisonnières. Le plus souvent, il se compose de porc gras, de melon amer, de courge, de patates douces, d'aubergines, de gombo et de haricots verts. Bien que les ingrédients puissent être adaptés aux préférences personnelles, l'élément clé du plat est la pâte de crevettes piquante, qui donne au pinakbet sa saveur unique. Ce ragoût coloré et polyvalent est généralement servi avec du riz cuit à la vapeur et apprécié comme plat principal copieux et nutritif.