Pinnekjøtt

Le pinnekjøtt est un plat traditionnel norvégien de Noël, principalement apprécié dans le nord et l'ouest du pays. Il est généralement préparé avec des côtes d'agneau ou de mouton, qui sont saumurées et séchées à l'air libre ou fumées avant d'être coupées en côtes individuelles et cuites. Traditionnellement, les côtes sont placées sur des branches de bouleau et cuites à la vapeur jusqu'à ce que toute l'eau s'évapore et que la viande devienne juteuse et tendre. Ce savoureux classique norvégien est issu des méthodes traditionnelles de conservation de la viande et est généralement accompagné de pommes de terre en purée ou bouillies, de navet suédois en purée et de diverses salades.