Piperchi

Le piperchi est un plat traditionnel roumain associé à Dobrogea, dans le sud-est du pays. Le plat est généralement préparé avec un mélange de poivrons, de purée de tomates, d'huile, de fromage râpé, de tomates cerises, de sel, de poivre, de sauge, de thym et d'aneth. Les poivrons colorés sont finement tranchés et frits à feu moyen dans l'huile. La purée de tomates est ajoutée et le mélange est mijoté jusqu'à ce que les poivrons deviennent tendres. Le fromage râpé (comme le cheddar), les tomates cerises, les herbes et les assaisonnements sont ajoutés au mélange et le plat est ensuite cuit pendant quelques minutes supplémentaires avant d'être servi. Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu plus de poivre noir et ajoutez plus de fromage râpé juste avant de servir pour plus de saveur.