Pique macho

Le pique macho est un plat bolivien composé d'une couche de frites enfouies sous un tas de bœuf haché, de hot-dog, d'œufs, de tomates, d'oignons, de poivrons et de piments. Les condiments habituels comprennent du ketchup, de la mayonnaise et de la moutarde, tandis que des œufs durs tranchés sont utilisés comme garniture typique sur le dessus de l'énorme assiette. Beaucoup prétendent que le pique macho a été inventé par Honorato Quinones et sa femme Evangelina Gomez Quinones, propriétaires d'un restaurant appelé Miraflores, à Cochabamba, une ville dans les montagnes des Andes. Le nom du plat fait référence à sa taille et à la masculinité supposée acquise en finissant l'assiette en une seule fois.