Pita à la sauce tomate

Le tirit pita est une pâtisserie traditionnelle bosniaque salée à base de feuilles de yufka, de poulet et de crème aigre. Le poulet est cuit, sans aucun condiment, dans de l'eau jusqu'à ce qu'il soit cuit, et un bouillon est créé. Le poulet est ensuite désossé et la viande est déchiquetée. La tarte est assemblée dans un grand plat de cuisson rond - d'abord une couche de yufka, puis une couche de viande et de crème aigre, puis une autre couche de yufka. Cette étape est répétée jusqu'à ce que tout soit utilisé et qu'il y ait une couche de yufka sur le dessus. Au fur et à mesure que chaque couche de yufka est placée à l'intérieur du plat, elle doit être arrosée d'un peu de bouillon de poulet restant après la cuisson du poulet. Le tirit pita assemblé est cuit au four puis garni de beurre fondu. Le tirit pita est généralement servi avec une sauce, un mélange de yaourt ou de lait aigre, de beurre fondu, d'ail et de sel.