Pla neung manao

Le pla neung manao est un plat de poisson traditionnel originaire du centre de la Thaïlande. Ce plat est généralement composé d'un mélange de poisson (généralement du barramundi), de citronnelle, de jus de citron vert, d'ail, de bouillon de poisson, de sucre de palme, de sauce de poisson, de piments forts et de coriandre. Le poisson est découpé, farci de citronnelle et cuit à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. D'autres ingrédients sont cuits dans une sauce, qui est ensuite simplement versée sur le poisson cuit à la vapeur en veillant à ce que la plupart des piments forts et de l'ail restent sur le poisson. Le pla neung manao est généralement servi avec du riz blanc cuit à la vapeur. Ce plat classique se trouve facilement dans les restaurants thaïlandais.