Plat bernois

Le plat bernois est un plat traditionnel suisse de fête originaire de Berne. Il se compose d'une grande assiette remplie de choucroute, de viande, d'abats, de pommes de terre et de haricots verts. La viande, les légumes et les accompagnements sont tous préparés séparément, puis servis dans la même assiette. La viande est souvent bouillie avec des oignons et des feuilles de laurier, les haricots verts sont sautés au beurre, les pommes de terre sont bouillies et frites avec du beurre et de la ciboulette, et la choucroute est généralement cuite dans du vin blanc avec des raisins de Corinthe et du bacon. Dans certains cas, le plat bernois est servi sous forme de buffet ouvert, de sorte que chaque personne peut choisir les ingrédients de son assiette (normale).