Pointer et tuer

Le point and kill, au nom complexe, est une soupe nigériane traditionnelle servie dans la plupart des restaurants et des bars. Elle est composée d'un mélange de poisson-chat, d'épices pour soupe au poivre, d'oignons, de feuilles d'utazi, d'assaisonnement pour poisson, d'écrevisses moulues, de cubes d'assaisonnement, de paprika, de sel et de poivre moulu. La soupe est généralement préparée dans une petite casserole : le poisson-chat vient en premier, suivi du sel, des assaisonnements, des écrevisses, du poivre et de l'eau. Une fois cuite, la soupe est généralement servie telle quelle ou en accompagnement. Elle peut être accompagnée de plantains bouillis, de pommes de terre ou d'ignames. Le nom de la soupe fait référence au processus consistant à indiquer le poisson-chat vivant exact qu'un client souhaite au restaurant (ils nagent généralement dans de grands aquariums), puis les cuisiniers tuent le poisson et en font une soupe au poivre.