Poisson à la noix de coco

Le poisson à la noix de coco est le plat national de Nauru, une petite île du sud-ouest de l'océan Pacifique. Ce plat est composé de filets de poisson blanc, de noix de coco râpée, de jus de citron vert, de farine et d'œufs. Pour le préparer, les filets sont trempés dans du jus de citron vert mélangé à du sel et du poivre, puis roulés dans de la farine, des œufs et de la noix de coco râpée avant d'être frits jusqu'à ce que la noix de coco devienne croustillante. Le poisson à la noix de coco est traditionnellement servi chaud avec quelques tranches de citron vert à côté.