Poisson à la pizzaiola

Le poisson à la pizzaiola est un plat de poisson traditionnel originaire d'Italie. Bien qu'il existe quelques variantes, le plat est généralement composé d'un mélange de filets de poisson tels que la sole, la morue ou le merlu, ainsi que d'origan, d'huile d'olive, de persil, d'ail et de tomates cerises. Les filets sont disposés dans un plat allant au four sur du papier sulfurisé, assaisonnés de sel, puis arrosés d'huile d'olive. Le persil, l'ail et l'origan sont ajoutés au plat, puis le plat est cuit au four pendant environ une demi-heure. Si vous le souhaitez, ajoutez des câpres, des anchois, de la chapelure, des pignons de pin grillés ou des olives noires pour enrichir encore les saveurs.