Poisson avec trois sauces

Le poisson aux trois sauces est un plat traditionnel originaire de Guinée équatoriale. Comme son nom l'indique, le plat se compose de poisson servi avec trois sauces traditionnelles : sauce aux épinards, sauce à l'avocat et sauce aux arachides. Le poisson utilisé pour le plat est généralement du maquereau, du thon, du swai, du baramundi, de l'espadon ou du carangue, tandis que les autres ingrédients comprennent de l'ail, du jus de citron vert, de l'huile de coco ou de palme et des piments forts. Les filets de poisson fermes sont généralement assaisonnés de sel et de poivre et marinés dans du jus de citron vert, de l'ail et des piments. Il est ensuite grillé jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, disposé sur une assiette et servi avec les trois sauces.